Ostesuffle`

Har du rester av ost, kan du lage en ostesuffle`. Her kommer det en god oppskrift som aldri har blitt mislykket for oss:



2 s.s. smør eller margarin
2 s.s. hvetemel
2 1/2 dl. mel
4 egg
2-3 dl revet ost (100- 150 gr)
salt, pepper
evt purre

Smelt smøret ha i mel. spe med melken
Avkjøl
Bland inn plommer, en av gangen rør kraftig
Tilsett ost, krydder og evt purre

Stivpisk eggehvittene, skjær inn
Hell i smurt, ildfast form
Stekes ved 175 grader ca 50 minutter
Serveres straks med smeltet smør
gjerne tilsatt finhakket stangselleri
Serveres med salt og bacon